Oregano (Origanum vulgare)

Herkomst

Oregano is een kruid dat van oorsprong voorkomt in het Middellandse Zeegebied, vooral in landen als Griekenland, Italië en Turkije. Het is een typische smaakmaker in de Mediterrane keuken en wordt al sinds de oudheid gebruikt, zowel in de keuken als in de traditionele geneeskunde.

Kenmerken

Oregano is een vaste, winterharde plant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). De plant heeft ovale, donkergroene blaadjes en bloeit met kleine paars-roze bloemetjes. De geur van oregano is sterk aromatisch en kruidig, en de smaak is warm, pittig en licht bitter. De gedroogde blaadjes zijn sterker van smaak dan de verse.

Toepassing

Oregano wordt veel gebruikt in:

  • Italiaanse keuken: op pizza, in pastasauzen en bij gegrild vlees of groenten.

  • Griekse gerechten: zoals souvlaki, moussaka en salades (bijv. Griekse salade).

  • Mexicaanse keuken: in chili’s, bonengerechten en marinades.

Het combineert goed met tomaat, knoflook, ui en olijfolie, en is een vast onderdeel van kruidenmixen zoals Italiaanse kruiden of Provençaalse kruiden.

Naast culinair gebruik heeft oregano ook een reputatie als natuurlijk middel tegen ontstekingen en verkoudheid, vooral in de vorm van oregano-olie.