Elstar

Herkomst

Elstar is een appelras dat in Nederland werd ontwikkeld in 1955, een kruising tussen de Golden Delicious en de Ingrid Marie appel. Het ras werd voornamelijk gefokt voor zijn smaak, en al snel werd het populair in Nederland en andere Europese landen. Tegenwoordig is Elstar wereldwijd verkrijgbaar, vooral in Europa, en wordt het beschouwd als een van de beste appels voor diverse toepassingen.

Kenmerken

De Elstar-appel is middelgroot tot groot en heeft een heldere, roodgroene schil met een oranje-rode blos. Het vruchtvlees is wit, stevig en sappig, met een perfecte balans tussen zoet en zuur. De smaak is aromatisch en fris, met een lichte honingachtige ondertoon. Elstar-appels zijn in de herfst het beste, maar kunnen goed bewaard worden in koele omstandigheden.

Toepassing

Elstar wordt veel gebruikt in zowel de keuken als voor vers gebruik:

  • Verse consumptie: ideaal als handfruit door de aangename smaak en textuur.

  • Bakken: deze appelsoort is perfect voor taarten, zoals de klassieke appeltaart, omdat het niet te snel uit elkaar valt en een goede balans van zoet en zuur biedt.

  • Sappen en cider: Elstar-appels worden vaak gebruikt in het maken van appelsap of cider vanwege hun smaakvolle en sappige vruchtvlees.

  • Salades en desserts: ook populair in frisse salades of als garnering voor desserts zoals crumbles of fruitige stoofschotels.

De veelzijdigheid en smaak maken de Elstar tot een van de meest geliefde appels in zowel de consumentenkiezer als de culinaire wereld.