Prunus Reine Claude d’Althan

Herkomst

De Prunus Reine Claude d’Althan, ook wel bekend als de Reine Claude d’Althan pruim, is een oude Franse pruimensoort die oorspronkelijk uit de regio van de Loire komt. Deze pruim werd in de 19e eeuw populair en wordt vaak geassocieerd met de koninklijke tuinen in Frankrijk, waarvan de naam “Reine Claude” (“Koningin Claude”) afgeleid is. De d’Althan-variëteit is een specifieke selectie die bijzonder geliefd is vanwege zijn smaak en kwaliteit.

Kenmerken

De Reine Claude d’Althan pruim is middelgroot tot groot, met een heldergroene schil die soms een geel-rode blos vertoont wanneer het fruit rijp is. Het vruchtvlees is stevig, goudgeel tot oranje, en heeft een rijke, zoete en aromatische smaak met een subtiele zuurheid. De pruimen zijn zeer sappig en hebben een fijne textuur, waardoor ze zowel vers als gekookt heerlijk zijn.

Toepassing

Deze pruim wordt op verschillende manieren gebruikt:

  • Vers gebruik: ideaal om zo te eten door de zoet-zure balans en sappigheid.

  • Bakken: perfect voor het maken van taarten, cakes of andere bakproducten vanwege de stevige textuur van het vruchtvlees.

  • Confituur of gelei: de Reine Claude d’Althan pruim is uitermate geschikt voor het maken van jam of gelei vanwege zijn zoete smaak en hoge pectinegehalte.

  • Stoofgerechten: vaak gebruikt in stoofgerechten, vooral in combinatie met vlees, waar het een fruitige toets toevoegt.

  • Wijn of likeuren: deze pruim is ook populair in de productie van pruimenwijn of likeuren, waarbij het fruit zijn rijke aroma kan overdragen.

De veelzijdigheid van de Prunus Reine Claude d’Althan maakt het een gewaardeerde keuze voor zowel de keuken als de fruitboomgaard.